コーヒー道に終わりはない
おはようございます
6/12のおやつは
若葉ブレンド / スーベニアコーヒー
ひとくち練りようかん / 銀座あけぼの
コーヒーは
前の日とおなじく
お茶碗に直接いれました
挽いたコーヒー豆を蒸らすため
最初のお湯を注いでから
タイマーをかけて1分20秒
前の日より早めにお湯を注ぐのをとめて
ドリッパーをはずす
それでも量が多かった
うーん、もっと短くということか
お茶碗にたいして量が多すぎると
両手で持ったときに指が熱くなる
なのでお茶碗の上のほうの
手の指にあたる部分は
入ってないほうがいい
よし そしたら今度は
1分15秒くらいにしてみようか
☕☕☕
わたしがコーヒーを
ペーパードリップでいれはじめたのは
かれこれ5年くらい前から
これまで喫茶店などで働いたことがなく
本を読んだりしていれるようになった
プロのかたから見れば
わたしのいれかたに
「えっ?」と思われるかもしれない
そんなわたしなので
いついれても 『これでいい』ということはない
中学1年ときの地理の先生が
よくおっしゃっていた
「学問に王道なし」と同じように
『コーヒー道に終わりはない』
☕☕☕
お読みいただき
ありがとうございます
好い日を(^-^)
noco
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